为进一步加强食品安全管理工作，充分发挥各班组食品安全管控主体责任，强化对食品生产的全过程的管理和控制， 2024年5月28日，我司生产车间组织开展了“食品安全意识暨生产加工关键工序控制要求”的专题培训。此次培训旨在通过食品安全知识讲解和强化关键工序控制要求，提升员工食品安全意识和防范能力，营造一个安全、健康的生产环境。

培训前，生产部负责人首先传达了关于做好食品安全工作的重要指示，指出食品安全不仅关系到企业的声誉，更直接影响到消费者的权益。随后，让各工序负责人通过现场操作和案例分析深入浅出的讲解，让每位员工深刻理解各工艺流程要求和食品安全的重要性。

原料接受环节是保证食品安全的基础。在这个环节，员工需要学习如何正确接收、检验原料，确保原料的质量符合标准，并了解不合格原料的处理方法。通过培训，员工将更加了解原料的接收原则、存储条件以及相关文件的完整性，从源头上杜绝安全隐患。

加工生产环节是确保食品安全的关键环节。在这个环节，重点培训员工如何正确操作生产设备，遵守操作规程，严格执行生产工艺。员工需要了解各种食品安全风险，并学会如何预防交叉污染、控制物理、化学污染等情况的发生。同时，重视个人卫生和工作环境清洁，保持生产场所的整洁和无菌状态。

包装存储环节也是我们一直关注的重点。在这个环节，员工将接受有关包装材料的安全性知识培训，学习正确包装方法，保证产品不受污染。此外，员工还需了解正确的存储方法，掌握温度控制的重要性，避免产品变质等问题。

最后，生产部负责人结合业务实际情况，详细讲解了生产过程的关键工序及CCP、CL的控制措施，要求各班组严格遵守相关文件要求，加强质量监控、提高员工技能。

通过这一系列的培训，我们相信员工的食品安全意识将得到有效提升，每个环节都将成为食品安全的一道坚实防线。后续我司将持续关注员工的学习效果，不断优化培训内容，确保每位员工都能成为食品安全的守护者，携手共建美好的食品安全未来！